こんばんは！
先週はsaleで、たくさんのご来店
ありがとうございました！！
saleは、引き続き7/1（土）まで続けてまいります！！
お品は、まだいろんなものがございますので、ご都合が合わなかったお客様も、在庫一掃です。是非是非この機会にご利用くださいませ。
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さて、本日は大切なお知らせです。
少し長いので、ご興味のない方はパスしてください。
前回、「安心おやつproject」を始めるにあたって、sennroとSUBSTANCEが新しい方向へ変わっていきそうですとお知らせしました。今回は、その詳細をお知らせしようと思います。
実は１年ほど前から、sennro cafeのあり方をずっと考えてきました。
僕たちは、いったい誰に何をお届けしたくてお店を営んでいるのだろう？
お店を始めた頃に掲げたビジョンは、「日々に潤いをもたらす空間で、お客様にゆったりとした時間を過ごしていただく」ことを目指して、必死に取り組み、openして１年が経った頃には、ありがたいことにたくさんのお客様が付いてくださるようになりました。
でも、嬉しい反面、心の中でずっと「何かが違う」と感じていました。
メニューや雑貨をいろいろチャレンジしたり、お店の本棚を入れ替えたり、接客にものすごく時間をかけたり。
そのおかげで、いろんな学びや知識を得ましたが、僕たちの違和感は拭えず、深いところに問題を抱えた状態が長く続きました。
そんなとき、経営者や起業家の本をあれこれ読むうちに、どの本にも書いてある「１つの問い」にぶつかりました。
Q：「あなたの商品・サービスは、どのお客様の何の問題を解決しますか？」
という質問。
これは、お店や商売をされている方にとっては、当たり前の質問のようで、案外、明確に答えられない問題なのではないでしょうか。
僕たちは、お店をやるうちに、日々「運営していくこと」に一生懸命になりすぎて、根源的な問題を深く考えないままだった。そして、何よりも始めるときのビジョンが曖昧だったことに気がつかされたのです。
これが、今から１年くらい前の話です。
頭のいい方は、すぐにわかるのでしょうが。。。（汗）
そこから、phos-ideaとしてビジョンをつくり、
まったく新しい枠組みで行動していくことにしました。
途中、息子が誕生して大幅にペースを落としながらも、コトコト構想を練り続け、ようやく今年になり、ハッキリと自分たちが取り組むべきテーマを見つけました。
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それは息子の誕生と、
僕自身の体調不良（頻繁な頭痛、じんましん）がきっかけでした。
日々、口にする食べ物（特におやつ）が、良質で価値あるものだったらいいなぁ
しかし、
なぜ、近くのお店では手に入らないんだろう？
どこに行けば買えるんだろう？
買えたとして、それって美味しいのかな？
・・・
そんな思いをお持ちの方が、世の中にはたくさん
おられて、実際に困っている。
例えば、
小さなお子さんをお持ちのおかあさん
ヘルスコンシャスなライフスタイルを実践している方
家族にアレルギーや病気をお持ちの方がいる方
ジャンクフードを食べて不快な気分になることが多い方 などなど
僕たちができることって、
はじめは小さなことかもしれないけれども、
そういった方たちの問題を解決できるんじゃないか？
「安心できるおやつ」という形で。
本当においしく、
ピュアでシンプルなおやつのある世界をつくっていきたい。
愛する人、子供も大人も一緒に、
食べて笑顔になれる。
素材そのものにこだわり、
添加物やマーガリン、ベーキングパウダーも使用しない。
油で揚げない。
メーカーの都合で、売りたいおやつではなく、
食べる人の健康や心地よさを想ってつくったおやつをお届けしたい。
そう考えるようになりました。
本気です。
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「カフェの日々」と「新しい動き」を並行して取り組むことは
不器用な僕たちにはできず、また営業許可の形態についても、菓子製造所とするには、現在の飲食店許可ではスペック不足となります。
ここ２ヶ月間、夫婦でじっくり考えてきて、
総合的に判断すると、sennroは一旦、区切りをつけて、
新しいおやつブランド「TINTS（ティンツ）」の本店として改装し、新たに生まれ変わらせることにしようと決めました。
いきなり「sennro閉めるって〜!?」「うそ〜！」という感じかもしれません。これまでのご愛顧に背くような決定かもしれません。
すみません。
しかし、僕たちはこの４年半に感謝しながら、
明るい未来を見据えて行動します。
失敗を恐れずに、チャレンジしていこうと思います。
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【sennroの営業について】
というわけで、sennro cafeは、
7月1日（土）をもちまして終了します。
店内で、お茶やお食事ができるのは
今週と来週の木、金、土の６日間となります。
名残り惜しさもありますが、、、
最後の６日を楽しみたいと思います。
【TINTSについて】
新しく始めるおやつ、「TINTS」については、
sennroを７月〜改装し、菓子製作などの準備が整い次第（８〜９月頃）
TINTS本店としてリニューアルopenいたします。
また、インターネット販売を中心として、
全国配送を行ってまいります。
【SUBSTANCEについて】
こちらは、sennroと同じく
7/1（土）までsaleとします。
７月以降の営業形態については、詳細が決まり次第、追ってお知らせいたします。
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とまぁ、あれこれ長くなりましたが、
僕たちの新しい動きも引き続きご贔屓いただけますと幸いです。
久々にドキドキしています。
「人生、こうでなくっちゃ」とどこからか人生の先輩の声がしそうです。
今日はここまで
店主
